複数のバージョンのmacOSを使う利点

macOSでは、ひとつのAPFSコンテナ(パーティション)内に複数のAPFSボリューム(起動可能なAPFSボリュームグループ)を作成することができます。

複数のAPFSボリュームグループをセットアップして、たとえば新旧のmacOSがそれぞれ使えるようにしておけば、最新のmacOSの動作や機能を試しつつ、動作の安定した以前のバージョンのmacOSを使い続けることも可能です。

Appleサポート公式記事(外部リンク)